Zelena torta za dan sv. Patrika

Sastojci (za kalup promjera 28 cm):

Donji dio:

2 šalice oraha

1 šalica kokosovog brašna

1 šalica napuhanih sjemenki amaranta

3 žlice džema od jagoda

100 g čokolade za kuhanje

½ šalice biljnog mlijeka

Krema:

¾ šalice prosa

3 šalice biljnog mlijeka

1 i ½ vrhom pune žlice kokosovog ulja (ili 3 ako je u tekućem stanju)

4 žlice šećera u prahu (ili drugog sladila po izboru)

1 žlica arome od vanilije

110 g sviježeg špinata

Ukras:

cca. 5 kivija

Priprema:

Donji dio:

1. Orahe, kokosovo brašno i amarant smrvite u blenderu.
2. Dodajte džem i dobro izmiješajte. Smjesa mora biti ljepljiva i dosta tvrda. Ako je prevlažna, dodajte više amaranta. Ako se raspada, više džema.
3. Na dno kalupa stavite papir za pečenje ili prijanjajuću foliju.
4. Smjesu stavite u kalup za torte, pritisnite rukom, izravnajte i stavite u hladnjak.
5. Rastopite čokoladu za kuhanje zajedno s mlijekom u vodenoj kupki. Prelijte po donjem dijelu torte te vratite u hladnjak da se čokolada malo stvrdne.

Krema:

1. Proso operite i skuhajte u 2 i ½ šalice biljnog mlijeka zajedno sa šećerom u prahu, kokosovim uljem i aromom od vanilije. Kada proso popije cijelu vodu, pustite ga da malo ohladi.
2. Špinat operite, stavite u blender, dodajte ½ šalice mlijeka i dobro izmiksajte dok ne dobijete tekućinu zelene boje bez većih komada listova špinata.
3. Proso dodajte u blender i miksajte dok ne dobijete potpuno glatku smjesu zelene boje.
4. Smjesu namažite na donji dio torte i izravnajte.
5. Kivi narežite na ploške i posložite na vrh torte.
6. Hladite u hladnjaku minimalno 2 sata prije posluživanja.

Dobar tek! :-)

Izvor: VeganArt