Cvjetača i krumpir u umaku od vrhnja

Sastojci:

1 cvjetača srednje veličine

4 krumpira srednje veličine, oguljena i narezana na kockice

1 luk

4 žlice bilnog ulja

2 žličice rimskog kumina

1 zdrobljena ljuta papričica

2 žličice mljevenog korijandera

1 žličica kurkume

1 ½ žličica soli

¾ žličice garam masale

200 ml biljnog vrhnja

Priprema:

1. Cvjetaču očistite i narežite na srednje komade. Krumpir ogulite i narežite na kockice.
2. Narežite luk. Spržite ga na umjerenoj vatri u velikom loncu.
3. Dodajte rimski kumin i ljutu papričicu pa pržite dok rimski kumin ne poprimi zlatnosmeđu boju. Dodajte mljevene začine (osim garam masale) te pržite još nekoliko sekundi.
4. Umiješajte kockice krumpira. Miješajući pržite krumpire cca. 2 minute.
5. Dodajte cvjetaču i pržite miješajući još cca. 2 minute. Dodajte malo vode i poklopite lonac. Kuhajte na umjerenoj vatri 10 do 15 minuta i povremeno potresite posudu i po potrebi dodajte još malo vode. Povrće mora biti mekano, ali ne raskuhano.
6. Ugasite vatru, umiješajte vrhnje, garam masalu i sol i dobro promiješajte.
7. Poslužite s rižom.

Dobar tek! :-)

Izvor: Vedska vegetarijanska kuharica, Adirađa dasa, Izdavač hrvatskog izdanja ISKCON SVVZ – Hrvatske,1998. U originalnom receptu umjesto luka se koristi asafetida i jogurt umjesto biljnog vrhnja.