Umak od tikvice, crnih maslina i sojinog vrhnja

Sastojci:

2 srednje tikvice

cca. ½ šalice nasjeckanih crnih maslina

1 luk

200 ml sojinog vrhnja (ili drugog biljnog vrhnja)

½ žličice dimljene paprike u prahu

½ žličice slatke paprike u prahu

1 mala ljuta papričica

maslinovo ulje

sol i papar po želji

Priprema:

1. Tikvicu narežite na komade i nasjeckajte masline.
2. Narežite luk i spržite ga na maslinovom ulju.
3. Dodajte dimljenu i slatku papriku u prahu te ljutu papričicu i kratko pržite.
4. Dodajte tikvicu i masline. Kuhajte dok tikvica ne omekša.
5. Na kraju umiješajte biljno vrhnje.
6. Poslužite s tjesteninom.

Dobar tek! :-)

Izvor: VeganArt