Soja curry

Sastojci:

150 g soja odrezaka (ili soja komadića)

1 limenka kokosovog mlijeka

1 mala crvena paprika

1 mala tikvica
1 mala mrkva

1 luk

1 i ½ žličice curryja

komadić đumbira (cca. 2 cm) ili ½ žličice đumbira u prahu

sol i papar po želji

ulje

Priprema:

1. Soja odreske skuhajte u slanoj vodi i dobro iscijedite. Narežite ih na manje komadiće i spržite na tavi bez ulja da dobiju boju i hrskavu koricu.
2. Narežite luk i spržite ga na ulju. Dodajte đumbir i curry te kratko pržite.
3. Dodajte narezano povrće, dodajte malo vode, poklopite i kuhajte dok povrće ne omekša.
4. Dodajte spržene odreske, kokosovo mlijeko te sol i papar. Po potrebi dodajte još malo vode. Prokuhajte i ugasite vatru.
5. Poslužite s rižom.

Dobar tek! :-)

Izvor:  puszka.pl

Francuska salata

Sastojci:

4-5 srednja krumpira

2-3 srednje mrkve

1 korijen peršina

1 mala jabuka

cca. ¾ tegle kiselih krastavaca

1 limenka zelenog graška

1 mala limenka kukuruza

½ velike crvene paprike

sol i papar po želji

veganska majoneza

Priprema:

1. Krumpir, mrkvu i korijen peršina ogulite i skuhajte. Najbolje na pari da zadrže što više vitamina i minerala. Pripazite da se ne raskuhaju. Pričekajte da se ohlade pa narežite na sitne kockice.
2. Ogulite jabuku i  narežite je zajedno sa kiselim krastavcima i paprikom. Dodajte grašak i kukuruz.
3. Začinite po vlastitom ukusu te na kraju dodajte majonezu i sve dobro izmiješajte.

Dobar tek! :-)

Veganske puslice

Sastojci:

150 ml vode iz limenke slanutka

200 g šećera u prahu

1 žličica krumpirovog škroba (može se zamijeniti s kukuruznim ili pšeničnim brašnom)

1 žličica jabučnog octa

pola žličice soka od cikle (opcionalno)

žličica kakaa u prahu (opcionalno)

Priprema:

1. Vodu iz limenke slanutka ohladite u hladnjaku (cca. 1-2 sata).
2. Zagrijte pećnicu na 120ºC.
3. Vodu od slanutka stavite u veću posudu i miksajte sa metlicama za mlaćenje dok ne dobijete gustu pjenu. To je najbolje raditi mikserom jer ručno puno duže traje.
4. Postepeno dodavajte šećer u prahu i nastavite miksati dok pjena ne postane gusta i sjajna. 
5. Dodajte krumpirov škrob ili brašno i ocat i još jednom izmiksajte. 
6. Pladanj pokrijte papirom za pečenje. Žlicom formirajte puslice. Između puslica napravite malo veći razmak jer će se u pećnici povećati njihov omjer.
7. Pecite 30 minuta na 120ºC, nakon čega smanjite temperaturu na 100ºC i pecite slijedećih 50-60 minuta.
8. Nemojte ih prebrzo vaditi. Otvorite malo vrata pećnice i pričekajte da se polako ohlade.
9. Ukoliko želite napraviti puslice u tri boje, smjesu podijelite na 3. Jednoj dodajte sok od cikle, a drugoj kakao u prahu.

Dobar tek! :-)

Izvor: Wegańska galeria artystyczna

Uskršni namaz od "jaja"

Sastojci:

200 g običnog tofua

1 limenka slanutka (240 g)

½ šalice suhe prosene kaše

3-4 kom. mladog luka (zeleni dio)

5 vrhom punih žlica veganske majoneze (iz tog recepta)

sol Kala Namak i papar po želji

1 žličica senfa

1 žlica nasjeckanog peršina

curry ili kurkuma za boju (cca. 1 žličica)

Priprema:

1. Proso skuhajte u 1 šalici vode, dodajte malo soli i pričekajte da se ohladi.
2. Slanutak operite hladnom vodom i zajedno s tofuom, prosom, majonezom i senfom miksajte štapnim mikserom (u blenderu smjesa može doći previše glatka i vodenasta).
3. Dodajte peršin, mladi luk, kurkumu, sol Kala Namak i papar. Što više soli Kala Namak stavite, namaz će imati jači okus na jaja. Dobro izmiješajte i ohladite sat vremena u hladnjaku prije posluživanja.

Dobar tek! :-)

Izvor: Weganon

Veganska majoneza

Sastojci:

1 šalica sojinog mlijeka bez šećera

1 žlica octa

1 režanj češnjaka (opcionalno)

1 i ½ žlice senfa

2 šalice ulja

sol i papar

Priprema:

1. Mlijeko stavite u posudu. Dodajte ocat, češnjak, sol i papar i počnite miksati sa štapnim mikserom. Mlijeko bi trebalo polako mijenjati strukturu.
2. Dodajte senf i nastavite miksati cca. 5 minuta dok mlijeko ne postane „pjenasto“.
3. Miksajte dalje te JAKO POLAKO dodavajte ulje. Cijeli proces bi otprilike trebao trajati 10-15 minuta. Majoneza će postajati sve gušća.
4. Okusite i po potrebi i vlastitom ukusu dodajte više senfa i/ili začina.

Dobar tek! :-)

Izvor: puszka.pl