Kolač od jabuka i pudinga

Sastojci (za kalup 36 x 24 cm) :

za tijesto:

1/2 kg glatkog pšeničnog brašna

1/2 šalice šećera u prahu

2 žličice kukuruznog brašna

1 žličica praška za pecivo

prstohvat soli

1/8 žličice kurkume

3/4 šalice ulja

cca. 1/2 šalice hladne vode

za puding:

2 pudinga od vanilije

3 velike šalice biljnog mlijeka

cca. 5-6 žlica šećera (ovisno o slatkoći mlijeka i vašem ukusu)

ostali sastojci:

cca. 1 i ½ kg jabuka

cimet po želji

šećer po želji ako su jabuke kisele

krušne mrvice

Priprema:

1. Prvo pripremamo tijesto. Izmiješajte brašno sa šećerom u prahu, kukuruznim brašnom, praškom za pecivo, soli i kurkumom. Dodajte ulje i promiješajte. Polako dodavajte vodu dok ne dobijete prhko tijesto.
2. Tijesto podijelite na 2 dijela, jedan mrvicu veći od drugog. Manji dio stavite u zamrzivač na cca. 2 sata. Veći dio stavite u hladnjak na cca. 1 sat.
3. Ogulite jabuke i narežite ih na male komadiće. Nemojte ih ribati jer onda će jabuke pustiti previše vode i kolač će biti prevlažan. Dodajte cimet i šećer po ukusu i dobro promiješajte.
4. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvalite ga.
5. U kalup stavite papir za pečenje i na njega stavite razvaljeno tijesto. Izravnajte i izbodite viljuškom.
6. Pećnicu ugrijte na 160ºC. Donji dio kolača pecite cca. 5 minuta. Izvadite te po vrhu posipajte krušne mrvice koje će kasnije upiti višak vode od jabuka.
7. Povećajte temperaturu u pećnici na 180ºC.
8. Sada napravite puding. 2 i ½ šalice mlijeka stavite u lonac, dodajte šećer i zakuhajte. 2 vrećice pudinga izmiješajte u ½ šalice mlijeka. Kad mlijeko zakuha, maknite s vatre, dodajte puding i miješajte dok se ne zgusne.
9. Na donji dio kolača stavite narezane jabuke. Ravnomjerno ih pokrijte s pudingom.
10. Izvadite manji dio tijesta iz zamrzivača i naribajte ga na grubom ribežu. Naribano tijesto stavite ravnomjerno na vrh kolača.
11. Kolač pokrijte aluminijskom folijom da ne izgori i stavite ga u pećnicu. Pecite 35 minuta, nakon toga maknite aluminsku foliju i nastavite peći slijedećih 20 min dok kolač ne dobije malo boje.
12. Pustite ga da se ohladi a puding stvrdne.

Dobar tek! :-)

  

Izvor: puszka.pl