Chili sin carne

Sastojci (za 4-5 porcija):

2 mrkve

2 crvene paprike

mali komad celera (ili 2 štapića sviježeg celera)

1 luk

2 režnja češnjaka

3 limenke crvenog graha

1/2 limenke kukuruza

1 šalica zelene leće

1 žličica dimljene paprike u prahu

1 žlica sušenog delikatesnog kvasca

1/2 žličice rimskog kumina

1/2 žličice majčine dušice

1 žličica mljevenog korijandera

1 žličica origana

1 mala ljuta papričica

sol i papar po želji

2 limenke nasjeckanih rajčica

peršin po želji

500 ml pasirane rajčice razrijeđene sa 100 ml vode

zeleni umak: 1 mekani avokado, 1 režanj češnjaka, 2 žlice biljnog mlijeka bez šećera ili 1 žlica veganske majoneze, sol po želji

Priprema:

1. Mrkvu, celer, papriku i luk narežite na kockice i pržite 10 minuta na ulju.
2. Dodajte nasjeckan češnjak i nasjeckane rajčice i kuhajte 30 minuta. Dodajte sol po želji.
3. U lonac dodajte sve začine i dobro promiješajte.
4. Dodajte pasiranu rajčicu razrijeđenu s vodom i leću te nastavite kuhati sat vremena, povremeno miješajući. Po potrebi produžite vrijeme kuhanja.
5. Cca. 5 minuta pred kraj dodajte crveni grah i kukuruz.
6. Na kraju dodajte nasjeckani peršin te sol i papar po želji, izmiješajte.
7. Sve sastojke za zeleni umak stavite u blender i izmiksajte.
8. Poslužite s tortillama ili rižom.

Dobar tek! :-)

 

Izvor: Weganon