Salata od boba i avokada / Broad beans and avocado salad

Sastojci:

300 g boba
1 avokado
1 velika rajčica
5-6 sušenih rajčica
1/4 srebrnog luka
bučino ulje
peršin po želji
sol i papar po želji

Priprema:

1. Bob skuhajte, ohladite i ogulite.
2. Avokado, rajčicu i sušene rajčice narežite na komade. Nasjeckajte peršin.
3. Izmiješajte sve sastojke. Dodajte bučino ulje i sol i papar.

Dobar tek! :-)

Ingredients:

300 g broad beans
1 avocado
1 large tomatoe
5-6 sundried tomatoes
1/4 white onion
pumpkin seed oil
parsley
salt and pepper to taste

Preparation:

1. Cook, cool down and peel the broad beans.
2. Cut the avocado, tomatoe and sundried tomatoes into pieces. Chop up the parsley.
3. Mix all the ingredients. Add pumpkin seed oil and salt and pepper.

Enjoy! :-)

Izvor/Source: Lebiodka Pospolita

Francuska salata

Sastojci:

4-5 srednja krumpira

2-3 srednje mrkve

1 korijen peršina

1 mala jabuka

cca. ¾ tegle kiselih krastavaca

1 limenka zelenog graška

1 mala limenka kukuruza

½ velike crvene paprike

sol i papar po želji

veganska majoneza

Priprema:

1. Krumpir, mrkvu i korijen peršina ogulite i skuhajte. Najbolje na pari da zadrže što više vitamina i minerala. Pripazite da se ne raskuhaju. Pričekajte da se ohlade pa narežite na sitne kockice.
2. Ogulite jabuku i  narežite je zajedno sa kiselim krastavcima i paprikom. Dodajte grašak i kukuruz.
3. Začinite po vlastitom ukusu te na kraju dodajte majonezu i sve dobro izmiješajte.

Dobar tek! :-)

Prosena kaša s dimljenim tofuom, avokadom i rajčicama

Proso je jedna od najzdravijih žitarica. Prosena kaša je laka za probaviti, ne sadrži gluten i puna je hranjivih tvari. Ako želite imati lijepu kožu, kosu i snažne nokte, dodajte proso u svoju svakodnevnu prehranu. Proso se također nekad koristilo kod bolesti dišnog sustava jer odlično čisti organizam od sluza.

Više informacija o toj divnoj žitarici možete pronaći ovdje.

Evo jedan odličan i jednostavan recept za zdrav, hranjiv i ukusan doručak.

 

Sastojci (za cca. 3 porcije):

1 šalica suhe prosene kaše

1 avokado

100 g dimljenog tofua

1 velika rajčica (ili 2 manje)

poriluk (cca. 10 cm)

maslinovo ulje

1-2 žlice soka od limuna

sol i papar po želji

Priprema:

1. Kašu stavite u lonac. U drugom loncu zakuhajte vodu te zalijte kašu sa 2 šalice vrele vode. Dodajte sol. Kod kuhanja nekih vrsta prosa na površini vode stvara se pijena koju je dobro pokupiti sa žlicom nakon par minuta kuhanja. Poklopite lonac te kuhajte kašu na tihoj vatri dok ne upije cijelu vodu (cca. 10 minuta).
2. Avokado, tofu i rajčicu narežite na male komadiće i stavite u veću posudu. Avokado ne smije biti premekan niti pretvrd.
3. Narežite poriluk i spržite ga na maslinovom ulju. Dodajte poriluk do ostalih sastojaka, dodajte sol, papar i sok od limuna. Izmiješajte sve sastojke.
4. Na kraju dodajte skuhanu kašu i još jednom sve dobro izmiješajte.

Dobar tek! :-)

Izvor: VeganArt