Umak od šampinjona i dimljenog tofua

Sastojci (za 2-3 porcije):

500 g šampinjona
100 g dimljenog tofua
1 luk
200 ml biljnog vrhnja
1 žličica mažurana
maslinovo ulje
sol i papar po želji

Priprema:

1. Narežite luk i spržite ga na maslinovom ulju.
2. Sampinjone i tofu narežite na komade i dodajte u tavu.
3. Dodajte mažuran, sol i papar i na kraju umiješajte vrhnje.
4. Poslužite s tjesteninom ili njokima.

Dobar tek! :-)
 

Izvor: VeganArt

Veganska majoneza

Sastojci:

1 šalica sojinog mlijeka bez šećera

1 žlica octa

1 režanj češnjaka (opcionalno)

1 i ½ žlice senfa

2 šalice ulja

sol i papar

Priprema:

1. Mlijeko stavite u posudu. Dodajte ocat, češnjak, sol i papar i počnite miksati sa štapnim mikserom. Mlijeko bi trebalo polako mijenjati strukturu.
2. Dodajte senf i nastavite miksati cca. 5 minuta dok mlijeko ne postane „pjenasto“.
3. Miksajte dalje te JAKO POLAKO dodavajte ulje. Cijeli proces bi otprilike trebao trajati 10-15 minuta. Majoneza će postajati sve gušća.
4. Okusite i po potrebi i vlastitom ukusu dodajte više senfa i/ili začina.

Dobar tek! :-)

Izvor: puszka.pl

Umak od "sira"

Sastojci:

3 velika krumpira

1 luk

3 vrhom pune žlice delikatesnog suhog kvasca

ulje

voda

sol po želji

Priprema:

1. Krumpir skuhajte u slanoj vodi. Na taj način kasnije nećete morati dodati previše soli u umak.
2. Na tihoj vatri spržite luk na ulju dok ne postane "stakleni".
3. U blender stavite vrući krumpir, sprženi luk, delikatesni kvasac, pola čaše vode i sol po potrebi. Sve dobro izmiksajte. Nemojte pokušavati miksati hladan krumpri jer će vam se na taj način samo zalijepiti blender.
4. Ovisno o željenoj gustoći umaka, dodajte još malo vode i još jednom izmiksajte.
5. Ako želite pojačati okus na "sir" dodajte više kvasca.
6. Umak možete poslužiti s povrćem, soja odrescima ili ga čak i staviti na pizzu.

Dobar tek! :-)

Izvor: Wszystko jest w głowie

Umak od tikvice, crnih maslina i sojinog vrhnja

Sastojci:

2 srednje tikvice

cca. ½ šalice nasjeckanih crnih maslina

1 luk

200 ml sojinog vrhnja (ili drugog biljnog vrhnja)

½ žličice dimljene paprike u prahu

½ žličice slatke paprike u prahu

1 mala ljuta papričica

maslinovo ulje

sol i papar po želji

Priprema:

1. Tikvicu narežite na komade i nasjeckajte masline.
2. Narežite luk i spržite ga na maslinovom ulju.
3. Dodajte dimljenu i slatku papriku u prahu te ljutu papričicu i kratko pržite.
4. Dodajte tikvicu i masline. Kuhajte dok tikvica ne omekša.
5. Na kraju umiješajte biljno vrhnje.
6. Poslužite s tjesteninom.

Dobar tek! :-)

Izvor: VeganArt