Torta od banana i datulja / Banana and dates cake

Sastojci (za kalup promjera cca. 30 cm):

za donji dio:
1 šalica sjemenki suncokreta
1 šalica kokosovog brašna
1 šalica oraha
3 žlice sirupa od agave
1 žlica kakaa u prahu
1 banana

za smjesu:
30 datulja
5 velikih banana

za šlag:
2 limenke kokosovog mlijeka (ohlađene u hladnjaku preko noći)
1 žličica arome od vanilije
1 žlica smeđeg šećera u prahu
3-4 kockice tamne čokolade

Priprema:

1. Sjemenke suncokreta, kokosovo brašno i orahe stavite u blender i sameljite.
2. Dodajte kakao u prahu, bananu i sirup od agave. Sve dobro izmiješajte u ljepljivu smjesu. Smjesu stavite na dno i bokove kalupa te izravnajte.
3. Namočite datulje cca. pola sata u toploj vodi da omekšaju. Stavite ih u blender zajedno s jednom bananom i izmiksajte u smjesu. Ako je smjesa pretvrda dodajte malo vode od namakanja datulja. 
4. Smjesu stavite u kalup. Ostale banane narežite na komadiće debljine cca. 1 cm te ih utisnite u smjesu.
5. Iz limenki odvojite tvrdi dio kokosovog mlijeka, a vodu izlijte. Tvrdo kokosovo mlijeko stavite u posudu, dodajte aromu od vanilije i šećer u prahu te kratko miksajte dok mlijeko ne poprimi strukturu šlaga te njime namažite vrh torte.
6. Naribajte čokoladu na grubom ribežu te s njom posipite šlag.
7. Prije posluživanja tortu ohladite u hladnjaku nekoliko sati.

Dobar tek! :-)

_______________________________________

Ingredients (for ca. 30 cm diameter form):

for the base:
1 cup of sunflower seeds
1 cup of finely shredded coconut
1 cup of walnuts
3 tbsp of agave sirup
1 tbsp of cocoa
1 banana

for the filling:
30 dates
5 large bananas

for the cream:
2 cans of coconut milk (cooled in refrigerator overnight)
1 tsp of vanilla extract
1 tbsp of powdered sugar
3-4 pcs of dark chocolate

Preparation:

1. Put the sunflower seeds, shredded coconut and walnuts into a food processor and process until finely chopped.
2. Add the cocoa, banana and agave sirup and blend everything well into a sticky dough. Transfer the dough into the form, even it out over the bottom and sides.
3. Soak the dates for about half an hour in hot water to soften them. Place them into the food processor along with one banana and blend until smooth. If the filling is too hard you can add a little bit of water from soaking the dates.
4. Transfer the filling into the form. Cut the remaining bananas into pieces ca. 1 cm thick and press them into the filling.
5. Drain the water from the coconut milk. Place the hard part in a bowl, add the vanilla extract and powdered sugar and mix shortly with a hand blender. The milk should get a structure similar to whipped cream. Cover the top of the cake with coconut cream.
6. Grate the chocolate and sprinkle the top of the cake.
7. Cool the cake in the refrigerator for couple of hours before serving.

Enjoy! :-)

Izvor/Source: Weganon

Chana masala

Sastojci (za 2 porcije):

240 g slanutka (1 limenka)
500 g pasirane rajčice
1 srednji luk
3 režnja češnjaka
2 cm svježeg đumbira
1/2 zelene paprike
ca. 50 g nasjeckanog kelja
2 žlice soka od limuna
2 žlice javorovog sirupa
1 žličica kurkume
1/2 žličice ljute paprike u prahu
1 žličica garam masale
1 žličica kumina
3/4 žlice ulja
sol i papar po želji
svježi korijander

Priprema:

1. Luk nasjeckajte i spržite ga na ulju u većem loncu.
2. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i đumbir te kratko pržite.
3. Dodajte zelenu papriku narezanu na male komadiće i pržite cca. 2-3 minute.
4. Dodajte zrna kumina i pržite jednu minutu.
5. Dodajte pasiranu rajčicu, sve začine.i kelj i kuhajte 10 minuta.
6. Iscijedite slanutak i dodajte ga u lonac. Po potrebi dodajte malo vode. Kuhajte sljedećih 10-15 minuta.
7. Na kraju dodajte javorov sirup, sok od limuna i svježi korijander.
8. Poslužite s rižom ili kruhom.

Dobar tek! :-)

Izvor: Jedz rośliny

Dahl od leće i batata / Lentils and sweet potatoes dahl

Sastojci (4-6 porcija):

1 šalica zelene leće
1 šalica crvene leće
1/2 šalice crne leće
2 velika batata
1 limenka nasjeckanih rajčica
3 žlice gustog dijela kokosovog mlijeka iz limenke
1 žlica garam masale
1 žličica curryja
1 žličica đumbira u prahu
2 lovorova lista
sol i papar po želji
4 šalice vode

Priprema:

1. Leću operite i stavite u veći lonac.
2. Batate ogulite, narežite ih na manje komade i dodajte u lonac.
3. Dodajte lovorove listove i 4 šalice vode.
4. Zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte na tihoj vatri 20 minuta.
5. Nakon 20 minuta dodajte garam masalu, curry, đumbir u prahu, nasjeckane rajčice i kokosovo mlijeko. Sve dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta, često mješajući da se ne zaljepi.
6. Dodajte sol i papar po želji. 
7. Kada svi sastojci budu bili mekani, ugasite vatru. 
8. Poslužite sa kruhom ili rižom.

Dobar tek! :-)

____________________

Ingredients (4-6 portions):

1 cup green lentils
1 cup red lentils 
1/2 cup black lentils
2 large sweet potatoes
1 can of chopped tomatoes
3 tbsp of hard part of coconut milk (left in refrigerator overnight)
1 tbsp garam masala
1 tsp curry
1 tsp ginger
2 bay leaves
salt and pepper to taste
4 cups of water

Preparation:

1. Wash the lentils and put them in a large pot.
2. Peel the sweet potatoes, cut them into cubes and add to the pot.
3. Add bay leaves and four cups of water.
4. Bring to boil and lower the heat. Cook on low heat for cca. 20 minutes.
5. After 20 minutes add garam masala, curry, ginger, canned tomatoes and coconut milk. Mix well and cook for a few minutes more, stirring from time to time so it doesn't burn.
6. Add salt and pepper to taste.
   
7. When all ingredients are soft, turn the heat off.
   
8. Serve with bread or rice.

Dobar tek! :-)

Izvor/Source: Weganon