Sastojci (za kalup promjera 20 cm): za donji dio: 1 šalica lješnjaka 1 šalica datulja 2 žlice kakaa u prahu za kremu: 1 šalica lješnjaka 1 šalica datulja 400 g običnog tofua 5 žlica kakaa u prahu max. 1/4 šalice biljnog mlijeka sirup od agave po ukusu
Priprema:
Lješnjake pržite na suhoj tavi na tihoj vatri dok ne počnu puštati ugodan miris i poprimiti lagano zlatnu boju.
Tijekom
prženja korica počinje sama otpadati. Lješnjake koji nisu izgubili koricu stavite u krpu, zavežite i dobro ih promiješajte unutar
krpe da se s njih ostatak koriceskine.
Datulje namočite kratko u vodi da omekšaju.
Šalicu lješnjaka smrvite u mlincu za kavu. Sve sastojke za donji dio stavite u blender i izmiksajte dok ne dobijete ljepljivu smjesu. Smjesu stavite na dno kalupa, stisnite i izgladite s rukom.
Sada pripremite kremu. Ostatak lješnjaka također smrvite u mlincu za kavu. Lješnjake, datulje i kakao u prahu blender i dobro izmiksajte u glatku, kremastu smjesu. Ukoliko krema nije dovoljno slatka dodajte sirup od agave po ukusu. U slučaju da je smjesa pregusta dodajte malo biljnog mlijeka. Smjesu stavite u kalup i izravnajte.
Tortu pustite preko noći u hladnjaku da se stvrdne. Ukrasite po vlastitom ukusu.
Sastojci (za kalup 20cmx20cm): Tjesto: 2 šalice oraha 1 šalica grožđica 2/3 šalice datulja 4 žlice sirovog kakaa u prahu 1/2 žličice kajenskog papra 1 žličica cimeta u prahu 2-3 prstohvata kardamona u prahu 1 prstohvat morske ili himalajske soli 1/4 šalice soka od naranče Čokoladni preljev: 1/5 šalice rastopljenog kokosovog ulja 3 žlice sirovog kakaa u prahu 2 žlice javorovog sirupa ili sirupa od agave 2 žlice bademovog mlijeka Priprema:
Orahe stavite u blender i smrvite u prah. Dodajte ostale sastojke osim soka od naranče i još jednom sve izmiksajte.
Smjesu prebacite u posudu i dodajte sok od naranče. Sve dobro izmiješajte rukom. Smjesa će biti ljepljiva, ali će se u hladnjaku stvrdnuti.
Na dno kalupa stavite prijanjajuću foliju. Smjesu stavite u kalup, stisnite i izravnajte rukom.
Kalup stavite u zamrzivač na najmanje sat vremena. Kada se smjesa stvrdne pripremite čokoldani preljev.
Rastopite kokosovo ulje, dodajte sirup i mlijeko i dobro promiješajte. Preljev stavite na vrh kolača.
Kolač stavite u zamrzivač još 10-15 minuta da se preljev stvrdne.
Dobar tek! :-)
Ingredients (for form 20cmx20cm): Cake: 2 cups of walnuts 1 cup of raisins 2/3 cup of pitted dates 4 cups of raw cocoa powder 1/2 tsp of cayenne pepper 1 tsp of ground cinnamon 2-3 pinches of ground cardamon 1 pinch of sea salt or Himalayan salt 1/4 cup of freshly squeezed orange juice Chocolate topping: 1/5 cup of melted coconut oil 3 tbsp of raw cocoa powder 2 tbsp of maple or agave syrup 2 tbsp of almond milk Preparation:
Place the walnuts into a blender and blend into a powder. Add other ingredients, except for orange juice, and blend once more.
Place the mix into a bowl and add orange juice. Mix it with your hand. The mix will be soft and sticky but it will harden up in th refrigerator.
Place a sheet of adhesive foil at the bottom of the form. Place the mixture in the form, press and even out with your hand.
Put the form into the freezer for at least one hour. When the mixture hardens, prepare the chocolate topping.
Melt the coconut oil, add the syrup and milk and mix well. Cover the top of the cake with the chocolate topping.
Place the cake in the freezer for 10-15 minutes so that the topping hardens.
Sastojci: 1 banana 1 šalica (200 ml) biljnog mlijeka 1 šalica (200 ml) rižinog brašna 1/3 žličice soda bikarbone 3 žlice sirupa od agave prstohvat soli ulje za prženje Priprema:
Bananu, mlijeko i sirup od agave stavite u posudu i izmiksajte sa štapnim mikserom.
Dodajte sodu bikarbonu, rižino brašno i sol i još jednom izmiksajte.
Pržite na srednjoj vatri sa obe strane dok ne poprime zlatnu boju.
Poslužite s marmeladom, čokoladnim ili voćnim preljevom. Preljev na slikama je napravljen od izmiksanog šumskog voća, banane i sojinog mlijeka.
Dobar tek! :-)
Ingredients: 1 banana 1 cup (200 ml) of plant-based milk 1 cup (200 ml) of rice flour 1/3 tsp of baking soda 3 tbsp of agave syrup pinch of salt oil for frying Preparation:
Place the banana, milk and agave syrup in a bowl and blend until smooth.
Add baking soda, rice flour and salt and blend once again.
Fry on middle heat on both sides until golden brown.
Serve with marmalade, chocolate or fruit topping. The topping in the pictures is made of blended forest fruits, banana and soy milk.
Sastojci (za kalup promjera cca. 28 cm): za donji dio: 2 šalice oraha 1 šalica kokosovog brašna 1 šalica grožđica 1 žlica kakaa u prahu 1/2 banane za žele: 3 šalice soka od višnje 1 šalica sušene brusnice 2 žličice agar-agar sirup od agave po želji za preljev: 100 g čokolade za kuhanje 1/2 šalice biljnog mlijeka 2 žlice sirupa od agave bobice šipka za ukras Priprema:
Grožđice namočite u vodi da omekšaju.
Orahe, kokosovo brašno i kakao stavite u blender i smrvite. Dodajte iscijeđene grožđice i pola banane te sve izmiksajte u ljepljivu smjesu. Smjesu stavite na dno i bokove kalupa, stisnite rukom i izravnajte. Kalup stavite u hladnjak da se smjesa malo stvrdne.
Sok od višnje i brusnice stavite u lonac, dodajte agar-agar i zakuhajte. Kuhajte na tihoj vatri 2-3 minute da se agar aktivira. Sok izlijte u kalup i stavite u hladnjak.
Kad se žele stvrdne pripremite čokoladni preljev. Čakoladu rastopite u mlijeku u vodenoj kupki te prelijte vrh torte. Tortu ukrasite bobicama šipka i stavite u hladnjak da se čokolada stvrdne.
Dobar tek! :-)
Ingredients (for ca. 28 cm diameter form): for the base: 2 cups of walnuts 1 cup of finely shredded coconut 1 cup of raisins 1 tbsp of cocoa 1/2 banana for jelly: 3 cups of cherry juice 1 cup of dried cranberries 2 tsp of agar-agar agave syrup to taste for topping: 100 g dark chocolate 1/2 cup of plant based milk 2 tbsp of agave syrup pomegranate seeds for decoration Preparation:
Cover the raisins with water so they soften.
Put the walnuts, shredded coconut and cocoa into a blender and mix into powder. Add drained raisins and half a banana and mix into a sticky dough. Place the dough on the bottom and sides of the form, press and even out. Place the base in the refrigerator so that it hardens.
Place the cherry juice and cranberries into a pot, add agar-agar and bring to boil. Boil on low heat for 2-3 minutes for the agar to activate. Pour the juice into the form and transfer it into the refrigerator so the jelly hardens.
When the jelly is hard, you can prepare the chocolate topping. Melt the chocolate in the milk in a bain marie. Pour it out on the top of the cake and add the pomegranate seeds for decoration. Again transfer the tart into the refrigerator so that the chocolate hardens.
Sastojci (za 2 porcije): 500 g pirea od pečenih batata 80 g brašna od tapioke 100 g kukuruznog brašna 2 žlice delikatesnog sušenog kvasca prstohvat muškatnog oraščića 1/2 žličice soli Priprema:
Batate operite, stavite u prethodno ugrijanu pećnicu na 200 stupnjeva i pecite dok ne postanu mekani, otprilike 40 minuta. Pustite ih da se ohlade, ogulite i izmiksajte u pire.
U veću posudu stavite pire od batata, brašno, delikatesni sušeni kvasac, muškatni oraščić i sol i sve dobro izmiješajte rukom.
Na površinu na kojoj ćete formirati njoke stavite malo brašna. Vlažnom rukom formirajte valjke te ih izrežite na željenu velićinu.
U loncu zakuhajte vodu i dodajte malo soli. Kad voda zakuha ubacite njoke i promiješajte žlicom da se ne zaljepe. Kuhajte 2-3 minute od trenutka kada isplivaju na površinu.
Poslužite s umakom po vlasitom izboru i ribanim veganskim "parmezanom".
Dobar tek! :-)
Ingredients (for 2 portions): 500 g of sweet potatoe puree 80 g of tapioca flour 100 g of corn flour 2 tbsp of nutritional yeast pinch of ground nutmeg 1/2 tsp of salt Preparation:
Wash the sweet potatoes, place them in an oven preheated to 200 degrees Celsius and bake until soft, for about 40 minutes. Leave them to cool down, peel them and mix them into puree.
Put the puree, flours, nutritional yeast, nutmeg and salt into a larger bowl and mix all well with your hand into a soft dough.
Put a little bit of flour onto the surface where you are going to form the gnocchi. With a moist hand roll long dough rolls, flatten them slightly and cut into smaller pieces.
Bring salty water to boil and when it is boiling put the gnocchi in. Stir to make sure they do not stick to the bottom. Cook for 2-3 minutes from the moment when they come up to the surface.
Serve with a sauce of your own choice and the vegan "parmesan".
